碧螺春是中国传统名茶
，属于绿茶
，是中国十大名茶之一
，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带
，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净
。每年春分前后开采，谷雨前后结束
，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露
，色泽银绿，翠碧诱人
，卷曲成螺，产于春季，故名"碧螺春"。唐朝时就被列为贡品
，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。

首先
，碧螺春的起源和名茶由来
。

碧螺春茶已有1000多年历史
，当地民间最早叫洞庭茶。唐代杨华撰《膳夫经手录》称：“茶，古不闻食之，近晋、宋以降
，吴人采其叶煮


，是为茗粥，至开元
、天宝之间

，稍稍有茶，至德
、大历遂多，建中以后盛矣
。” 苏州吴县洞庭山茶，到唐时已崭露头角

，开始时采其叶
，煮为茗粥，并引起了茶圣陆羽的关注，来此考察茶事，陆羽考察后，把苏州洞庭山茶写入了《茶经》

。

清代王维德辑《林屋民风》中记载
：“土产茶出洞庭包山者
，名剔目，俗称细茶
。出东山者品最上，名片茶。制精者价倍于松萝。”说明
，清代初期
，洞庭山采制的茶叶，品种较多
，有当时的名茶西山剔目、东山片茶等，质量差异较大。清方武济所著《龙沙纪略》中记载：“茶自江苏之洞庭山来
，枝叶粗杂
，函重两许，值钱七八文，八百函为一箱，蒙古专用
，和乳交易分列并行
。”可以看出在清初


，碧螺春还没有出现
，在其出现前

，洞庭山产的茶品质一般

。

清代王应奎《柳南随笔》记载：“清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年春，第三次南巡驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精工制作的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯
，题之日“碧螺春”。” 碧螺春俗称“吓煞人香”
， 产于碧螺峰

，是清代康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点
，钦赐其美名，从此“碧螺春”遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。自此
，东西山采制的各茶，都渐改制
，这就是“碧螺春”雅名由来的故事。