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    碧螺春的由来

    碧螺春的由来

    2023-03-29 17:00:54

    碧螺春是中国传统名茶 ,属于绿茶,是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春” 。碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束 ,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,炒成后的干茶条索紧结,白毫显露 ,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名"碧螺春" 。唐朝时就被列为贡品 ,古人们又称碧螺春为“功夫茶” 、“新血茶”。

    首先 ,碧螺春的起源和名茶由来。

    碧螺春茶已有1000多年历史,当地民间最早叫洞庭茶。唐代杨华撰《膳夫经手录》称:“茶 ,古不闻食之,近晋、宋以降 ,吴人采其叶煮,是为茗粥,至开元、天宝之间 ,稍稍有茶,至德 、大历遂多,建中以后盛矣。” 苏州吴县洞庭山茶 ,到唐时已崭露头角,开始时采其叶,煮为茗粥,并引起了茶圣陆羽的关注 ,来此考察茶事,陆羽考察后,把苏州洞庭山茶写入了《茶经》 。




    清代王维德辑《林屋民风》中记载:“土产茶出洞庭包山者 ,名剔目 ,俗称细茶。出东山者品最上,名片茶。制精者价倍于松萝。”说明,清代初期 ,洞庭山采制的茶叶 ,品种较多,有当时的名茶西山剔目 、东山片茶等 ,质量差异较大 。清方武济所著《龙沙纪略》中记载:“茶自江苏之洞庭山来,枝叶粗杂,函重两许 ,值钱七八文,八百函为一箱,蒙古专用,和乳交易分列并行 。”可以看出在清初,碧螺春还没有出现,在其出现前,洞庭山产的茶品质一般 。


    清代王应奎《柳南随笔》记载:“清圣祖康熙皇帝 ,于康熙三十八年春,第三次南巡驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精工制作的“吓煞人香”进贡,帝以其名不雅驯,题之日“碧螺春”。” 碧螺春俗称“吓煞人香”, 产于碧螺峰 ,是清代康熙帝取其色泽碧绿,卷曲似螺,春时采制,又得自洞庭碧螺峰等特点 ,钦赐其美名,从此“碧螺春”遂闻名于世 ,成为清宫的贡茶了。自此,东西山采制的各茶,都渐改制 ,这就是“碧螺春”雅名由来的故事。



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