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    茶叶为什么这么香?

    茶叶为什么这么香?

    2023-03-17 19:45:24

    一 、为什么云顶集团welcome官网会觉得香

    如果您路过医院,你可能会闻到浓重消毒水的气味;如果上洗手间,不是樟脑的气味便是刺鼻的厕臭;如果走过被重度污染的小河沟,那不用说,“臭水沟”三个字马上出现在你的脑海中;但如果您去到花卉市场,各种鲜花的芳香便会扑面而来 ;如果是到了中午做饭时 ,那可能便是香喷喷的饭菜香味;如果你正在品尝一杯正岩的大红袍 ,那些悠长的香气充满着鼻腔,必定让人陶醉在这岩骨花香之中……这些 ,都是靠云顶集团welcome官网鼻子嗅到的。

    品茶有香,这基本就是靠云顶集团welcome官网的鼻子。


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    关于云顶集团welcome官网人到底是如何感知各种香气的 ,在此,云顶集团welcome官网认为很有必要先进行科普一下 。


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    关于香气或嗅觉的形成,现在科学家们研究成果的基本原理认为:带有香气的那些物质(芳香物质)会像水蒸气一样散发开来(挥发性),进入云顶集团welcome官网的鼻腔当中 ,被很多很多的嗅觉细胞捕获,然后产生嗅觉神经冲动形成信号,经嗅觉神经传递到云顶集团welcome官网的大脑 ,最后又经大脑处理和分析后从而形成嗅觉被云顶集团welcome官网所感知。所以呢 ,一、是要有挥发性的芳香物质 ,二 、是能引起嗅觉细胞的神经冲动,三、自然就是这个人是个感官及心智正常的人,只有这样云顶集团welcome官网才能感受到香气的存在。

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    所以  ,茶的香气是怎么样的,云顶集团welcome官网得先来研究研究茶叶的芳香物质!


    二、引起茶香的都有些啥东西

    根据气相色谱等分析,茶叶芳香物质的组成包括

    (1)碳氢化合物、(2)醇类、(3)酮类、(4)酸类、(5)醛类、(6)酯类、(7)内酯类、(8)酚类、(9)过氧化物类 、(10)含硫化合物类、(11)吡啶类、(12)吡嗪类、(13)喹啉类、(14)芳胺类等 。

    原来如此多的物质类别能带来香气的感觉,所谓的香 ,其实并不是一种物质,而是一个组合,不同类别的组合以及同类别不同浓度数量的组合 ,这又被称为“挥发性香气组分”。图片

    这组分固然非常非常的复杂 ,但是也恰好是因为复杂,所以云顶集团welcome官网品茶才有了更加广阔的谈论空间以及更加美好的想象,也就似乎有了更美妙的意思。迄今为止,已被分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种,但主要的成分是那么数十种。


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