饮茶不仅是我国的传统文化

，还是养生保健的好方法。然而
，不同的茶叶要如何搭配和冲泡呢？其实
，这都是有讲究的哦。接下来
，为大家科普一下不同茶叶的搭配和泡法
，喜欢饮茶的朋友们千万别错过了。

　　不同茶叶的搭配原则

　　绿茶+柠檬更护心：儿茶酚等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分
，具有多种保健功能

，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥
、抵御电离辐射等。美国普度大学研究发现，在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物，能提高人体对儿茶酚的吸收效率

，可使儿茶酚的保健功效增加4倍
。实验表明，柑橘类食物中，柠檬的效果好。

　　柠檬配绿茶，口味清新酸凉，尤其适合夏天饮用。将泡好的绿茶放至可入口的温度后

，再加进一两片切好的柠檬
，或者滴入几滴柠檬汁，这样能避免高温造成的维生素C损失。

　　乌龙茶+桂花更开胃：乌龙茶是半发酵茶
，如铁观音、大红袍等，其富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质

，它们都可以消食去腻。搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥
、口臭牙痛等功效的桂花，可以让人胃口大开。桂花性味辛温
，与性平的乌龙茶一起喝很适合。

　　泡乌龙茶用紫砂壶或盖碗杯，而且一定要用100℃的沸水，可在冲泡开后加入3克左右的干桂花。但需要注意，易失眠的人少选这种搭配
，因为桂花还有醒脑的功效，饮后不易入睡。

　　茉莉花茶+菊花更明目：茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目
。而气味清香的菊花归肝经
，同样具有平肝
、清肝明目的功效，两者搭配可谓“强强联手”。

　　用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强。茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。菊花性偏寒
，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛

、胃不舒服）的人应注意少喝。

　　普洱+陈皮更消食
：普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，还能缓解肥腻之物给消化系统带来的负担
。陈皮，就是通风阴干后的橘子皮
，也有健脾化痰
、解腻留香
、降逆止呕的功效。普洱茶要先用10秒钟泡洗茶
，滤去杂质后，再加几块陈皮一起冲泡
，两者搭配既有陈皮的清新果香，又有普洱的陈香浓郁，回味甘甜，最适合积食时饮用

。

　　饭后不要马上喝普洱茶
，因为普洱茶含一定量的咖啡因，平时情绪容易激动或比较敏感，睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是少饮或不饮为宜
。

　　红茶+姜更暖身
：从中医角度来说，红茶性温，能温中驱寒，特别适合胃寒、手脚发凉、体弱、爱拉肚子的人饮用。而生姜味辛性温
，长于发散风寒、温胃补阳
。两者都有暖身作用，搭配在一起效果加倍
。时值盛夏

，不少人受寒湿得了“空调病”
，可以用这个组合来驱寒解表。

　　冲泡红茶要用刚煮沸的水，再加入少许姜片或姜丝
，泡的时间也可以相对更久些，这有利于红茶中的黄酮类物质充分溶解
，有益健康。但需要注意的是，热性体质的人不适宜用生姜配红茶，喝得太多易出现内热症状
。

　　那么，茶叶应该如何冲泡呢
？

　　不同茶叶的冲泡方法

　　绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等
。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟
，现泡现饮
。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄
。

　　红茶：先用热水烫杯
，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶
。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出

。因而泡红茶用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳
，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。红茶用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展
。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子
，这样茶香会更浓郁
。

　　乌龙茶：用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音

、大红袍等。泡乌龙茶用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用100℃的沸水

，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲
，一泡要倒掉
，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下
，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次

，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜
。

　　黑茶：先洗茶，再沸水冲泡
。黑茶是后发酵茶
，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内
，还有越陈越香的特点

。以普洱茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶
，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质
，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。普洱茶一般用专业的茶具来泡
，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍
。