——每天在这里，品一杯香茗，忆一段人生——

“你平时放茶放多少？”

“我放一撮茶啊”

“啊？一撮茶是多少克。”

平时喝茶经常会出现每泡茶的茶汤滋味都不同，或太浓
，或太淡。那为什么？十有八九是因为投茶量不准确造成的。究竟要放多少茶叶呢？

1、比例投茶

茶叶的冲泡有个常用茶水比例2%，也叫1:50，也就是1克的茶叶
，加50毫升的水，这样就可以估算出你大概要加多少干茶——比方说

，你手上的杯能装200毫升的水，放4克左右的茶叶是比较合适的。

一撮茶的茶水比例就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量，淡了就加多一点
，浓了就适当的拿一点茶叶
。只是注意尽量不要喝太浓的茶

，但如果你不怕失眠、头痛的话
，我也不阻止你
。

2
、按盖碗体积投茶

绿茶和黄茶：普遍来说，绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块

，盖碗冲泡的时候

，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

重点：

1、不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。

2
、用90~95℃的水冲泡

红茶
：红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量

，不过要比绿茶多一些。红茶分为大叶种茶和小叶种，大叶种代表为滇红、英红等，而祁红
、小种则是小叶种红茶代表

。

大叶种的叶片较大

，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。如果是红碎茶投茶量要减近一半
，因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差。

乌龙茶
：乌龙茶按照外形大致分为条状派和包揉派，条状派乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3
，而包揉派乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

包揉形乌龙由于形状特殊
，茶叶展开比较慢，所以通常有一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶
，用沸水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙
，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”
。

紧压茶：紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，茶密度较大，所以可以适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶
，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法

，原因是“年纪较轻”的紧压茶发酵度相对来说不高
，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

白茶：由于白茶没有经过揉捻
，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋
、干燥制作而成的茶类
，所以干茶普遍较轻且蓬松
，投茶量会比较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2。而白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5就可以了
。

白茶应该是好“控制”的茶叶，不会轻易把它泡坏
，实在没有信心且需要露一手的场合
，果断泡白茶吧!

泡茶本身是个“打怪升级”逐渐熟练的过程
，丰富的泡茶经验带来的并不是教条般的条条框框，而是更加随性自在的喝茶。几经“修炼”，对于每种茶叶，你肯定都能拿捏一份最适合自己口味的投茶量来。想喝浓茶适当多加，喜欢淡茶的朋友茶叶则少放

。

. End .