么选购普洱茶的时候 ，应该注意一些什么呢？云顶集团welcome官网农业加盟今天就给你详细讲一讲 。一、拒绝台地茶、拼配茶！都知道纯正的古树普 洱茶售价普遍较高，有利可图，这就使一些商家动起了打古树茶从中获利的歪脑筋。云顶集团welcome官网农业加盟他们会用一些不合树龄的小树茶，或者是人工种植的台地茶进行拼配，拼配后再 加工，然后告诉茶友们这就是正宗的古树纯料茶，要知道，台地茶是人工种植茶 ，具有产量高，化肥农残大等问题，而小树茶通常因为树龄短的问题，一般条索比较 细碎 ，口感也大打折扣 ，这些拼配茶不仅口感差，喝了之后还可能对身体有害 。所以希望茶友们买茶时一定要仔细辨别 ，希望大家都能买到真正的古树纯料好茶！如 果您不知道自己买的茶品质如何，那您可以随时联系北京云顶集团welcome官网农业集团公司下属企业北京神农茶社有限公司，云顶集团welcome官网将竭诚为你服务 。
好茶源于好工艺 采茶 、萎凋 、杀青 、揉捻、晒青……每年从3月到11月 ，云顶集团welcome官网就要把自己浸在深山茶林间，在浓郁的茶香中 ，挥洒着汗水和劳动 ，加盟云顶集团welcome官网农业眼见着一片片嫩芽在自己的手中发酵 、沉淀 ，荡去了青涩，留下古朴的色泽和醇厚的香味。采茶普洱茶属于大叶种乔木茶，茶树高大 ，只能通过人工采摘 。每年春季，经验丰富的制茶师 ，会根据当年茶 树的生长情况 ，决定采茶时间也采摘程度，既要保证古树茶的品质，云顶集团welcome官网农业加盟也要维护好茶树的生长。古树普洱茶的采茶标准是一芽两三叶 。按照采摘季节的不同 ，可以分为 春茶和秋茶，俗称“春尖”和“谷花”。第二步，萎凋，将刚采摘的鲜叶，放一段时间，让茶叶软化脱水 。萎凋要恰到好处，除了时间的控制，室内温度大约在22一24℃左右最适合，因为温度太低茶的香味就溢发不出来，温度太高 ，味道则差。第三步，杀青，杀青就是炒茶。炒茶过程非常关键，不管多么好的原料，炒茶没炒好，那就不是好茶。小高家的茶，是请的勐库镇有二三十年制茶经验的制茶师，纯手工炒制的，保障了每一片古树茶的品质。为了感知杀青的温度、炒茶程度，老师傅们在炒茶是不带手套的，非常的辛苦。第四步 ，揉捻捻的目的是破环茶叶的细胞壁 ，使细胞质和内含物质渗出，对普洱茶口感和后期转化的影响非常大 。将成片的茶叶搓成条索状 ，为之后的步骤做准备。第五步 ，晒干将揉捻后的古树普洱茶，用太阳光自然晒干，这样能更好的保持原始香醇的口味。第六步，渥堆发酵制熟普熟普是在晒青毛茶的基础上，通过渥堆发酵技术制茶的 。发酵过程长达45天左右 ，中间要经过多次翻堆 ，加水，控制发酵温度 。优质的熟普不仅喝起来没有渥堆味 ，口感醇厚，回甘生津好，并且几乎没有苦涩味 。适合年龄较大的人品饮 。第七步 ，压饼将散茶压饼 ，主要是为了便于保存和运输。但是压饼后也会影响后期转化。我家的茶全都采用传统的石磨压饼工艺 ，相比机器压饼 ，压制程度较轻 ，条索间保留适当空隙，茶饼的后期转化更好。
茶是山茶科常绿灌木或乔木。嫩叶可以加工成茶叶，为我国著名传统饮料。云顶集团welcome官网农业加盟茶树的形态特征1.乔木型茶树有明显主干，分枝部位高，通常树高3-5m 。2.灌木型茶树没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠矮小 ，通常1.5-3m。3.半乔木型茶树在树高和分枝上都介于灌木型茶树与乔木型茶树之间。加盟云顶集团welcome官网农业茶树的组成根：茶树的根由主根、侧根、细根、根毛组成，为轴状根系。茎：从其作用分为主干、主轴、骨干枝 、细枝。茶树的茎上有生叶和芽两叶之间的一段叫节间， 叶脱落后留有叶痕。芽又分叶芽和花芽，叶芽展开后形成的枝叶称新梢 。新梢展叶后 ，分一芽一叶梢，一芽二叶梢，摘下后即是制茶用的鲜叶原料。茶树的枝茎有很强的繁殖能力，将枝条剪下一段插入土中 ，在适宜的条件下即可生成新的植株。叶：茶树的叶片 ，是制作饮料茶叶的原料 ，也是茶树进行呼吸、蒸发和光合作用的主要器官。茶树的叶由叶片和叶柄组成，没有托叶，属于不完全叶。在枝条上为单叶互生，着生的状态因品种而不同，有直立状 、半直立状 、水平状 、下垂状4种。叶面有革质，较平滑，有光泽;叶背无革质 ，较粗糙，有气孔，是茶树交换体内外气体的通道 。花：花是茶树的生殖器官之一。茶花为两性花，多为白色 ，少数呈淡黄或粉红色，稍微有些芳香，茶花由授粉至果实成熟，大约需要一年零四个月。在这一期间，仍不断产生新的花芽，继续开花授粉，这也是茶树的一大特征。果实与种子 ：茶树的果实是茶树进行繁殖的主要器官。果实包括果壳、种子两部分，属于植物学中的宿萼蒴果类型。茶树种子多为棕褐色，也有少数黑色 、黑褐色 ，大小因品种而异，结构可分为外种皮 、内种皮与种胚3部分。辨别茶籽质量的标准是:外壳硬脆，呈棕褐色 ，在正常采收和保管下 ，发芽率在85%左右 。
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